Pusat Penelitian Kopi dan Kakao di Indonesia

Mesin pemecah buah kakao dan pemisah biji (pod breaker)

Kapasitas. 3 ton/jam, penggerak motor bakar Honda 5,5 PK, Transmisi pulley dan sabuk karet V., Pemisah biji : ayakan SS, Rangka mesin : baja profil kotak

Fungsi: Pencacah kulit buah kakao tipe silinder yang mudah dipindahkan dari UPH ke UPH yang lain dan memiliki kapasaitas pencacahan tinggi. Pencacahan sampai dengan kehalusan; Spesifikasi: Kapasitas: 7-10 m2 kulit buah kakao/jam (tergantung kondisi bahan), tipe: mobile, penggerak:motor diesel 20 HP., transmisi: puley dan sabuk karet v; Keunggulan: Kapasitas pencacahan tinggi dan relatif seragam, perawatan mudah dan murah, Rangka kuat, kokoh, dan menggunakan sistem knock-down, komakt sehingga mudah di pindahkan di areal kebun

PETI FERMENTASI

Fungsi: Menghasilkan senyawa-senyawa calon pembentuk (precursor) rasa dan aroma khas cokelat di dalam biji kakao. Fleksibilitas dan Keunggulan: a. Perawatan mudah; b. Hasil fermentasi baik, suhu fermentasi tercapai, lapisan lendir terurai dan terlepas dari permukaan biji secara alami, serta terjadi perubahan nilai pH biji karena pembentukan senyawa-senyawa asam; Skala Individu: a. Peti kayu dengan ukuran 40 cm x 40 cm x 50 cm; b. Waktu fermentasi selama 5 menit. Skala Kelompok: a. Rekator berbentuk peti dangkal dua deret (shallow box); b. Waktu fermentasi 5 hari ( 2 hari di deret pertama (atas), dan 3 hari di deret peti kedua (bawah); c. tahap pemindahan sekaligus berfungsi sebagai proses pembalikan biji

PEMERAS LENDIR KAKAO [depulper]

Fungsi: a. Mengurangi kandungan lendir (pulp) dipermukaan biji kakao sehingga waktu fermentasi lebih singkat dan menurunkan tingkat keasaman biji kering; b. Lendir hasil pemerasan dapat diproses lanjut menjadi produk samping yang memiliki nilai tambah; c. Mudah dipindah-pindah. Fleksibilitas dan Keunggulan: a.Hasil pemerasan baik dan bersih; b. Perawatan mudah dan murah, serta mudah dioperasikan; c. Mudah dipindah-pindahkan. Spesifikasi Teknis : Kapasitas. 1-1,25 ton/jam, penggerak motor bakar Honda 5,5 PK, Transmisi pulley dan sabuk karet V.Pemisah lendir : ayakan SS., Rangka mesin : baja profil kotak

PENGERING (Dryer)

Kapasitas 750kg - 1,5 ton /batch [1 batch = 50 jam]

sumber panas : tungku kayu burner minyak tanah, nabati [sesuai kebutuhan] dengn 1 kipas aksial, Penggerak mesin diesel 7 PK eks. China/motor listrik ½ HP, Lantai pengering : Ayakan alumunium

Sistem pemanasan biji : Tidak langsung lewat pipa pindah panas

Rangka mesin : Baja profil kotak

Kapasitas 2.5ton/batch [1 batch = 50 jam], sumber panas : tungku kayu burner minyak tanah, nabati [sesuai kebutuhan] dengn 2 kipas aksial, Penggerak mesin diesel 7 PK eks. China/motor listrik 1 HP, Lantai pengering : Ayakan alumunium, Sistem pemanasan biji : Tidak langsung lewat pipa pindah panas, Rangka mesin : Baja profil kotak

Fungsi: a. Menyimpan biji kakao kering hasil sortasi dalam waktu yang relatif lama sebelum dijual ke konsumen; b. Tujuan pemakaian gudang dengan atmosfir terkendali adalah untuk mencegah kerusakan mutu biji kakao secara mikrobiologis dan serangan hama gudang seperti serangga atau tikus. Fleksibilitas dan Keunggulan: a. Multikomoditi (kakao, jagung, gabah); Suhu dan kelembaban udara di dalam gudang mudah diatur. Spesifikasi Teknis: a. Kapasitas: 1120.000 kg kakao kering (ka. 12%) b. Jenis kipas: Aksial (3 buah, @ 8 sudu); c. Penggerak: Motor listrik 1/4 HP, 220 V, 1.440 rpm, single phase; d. Transmisi: Langsung; e. Sumber panas: Kolektor panas matahari; Luas bangunan: 200 m2; Bahan konstruksi: Besi baja, pasangan batu-bata, plat aluminium, fiber polycarbonat.

Mesin sangrai kakao [roaster]

Kapasitas. 10 - 50 kg/batch [1 batch = 30-45 menit],

sumber panas burner minyak tanah, minyak nabati [pilih sesuai kebutuhan] Penggerak motor listrik 1/2- 1 HP, 220 V., Dilengkapi dengan silinder pendingin dan kipas sentrifugal, Sistem pemanasan biji : tidak langsung lewat dinding sangrai yang terbuat dari pelat alumunium, Rangka mesin : Baja profil kotak

PEMISAH KULIT KAKAO (Desheller)

Fungsi:Untuk memperbesar luas permukaan hancuran nib sehingga pada saat perlakuan pengempoan maupun pembuatan pasta dengan bantuan pemanasan massa kakao akan menerima panas yang lebih banyak dan seragam.Fleksibilitas dan Keunggulan: a.Perawatan mudah dan murah, serta mudah diperbaiki; b. Tenaga penggerak dapat motor listrik atao motor bakar; c. Hasil pengupasan baik. Spesifikasi Teknis : a. Kapasitas: 115 kg/jam; b. Penggerak: Motor listrik 1 HP, 220 V, 1.440 rpm, single phase; c. Transmisi: Pulley dan sabuk karet V; d. Dimensi: 800 x 600 x 1.450 mm; e. Bahan konstruksi: Besi bajan, plat besi.

ALAT PRES LEMAK KAKAO

PEMASTA COKLEAT

PENGHALUS PASTA DAN PEMBUBUK COKLEAT

Fungsi: Memperhalus partikel pasta dan bubuk cokelat; Fleksibilitas dan Keunggulan: a. Untuk proses pembubukan dan penghalusan pasta, b.Perawatan mudah dan murah, serta mudah dioperasikan, c. Hasil pembubukan dan penghalusan pasta baik; Spesifikasi: Kapasitas, Pemasta halus : 15 kg/batch, Pembubuk : 4 kg/batch; Penggerak:Motor listrik 2 HP; Pemanas:Elemen listrik 500 W; Transmisi:Pulley dan sabuk karet V; Bahan konstruksi:Besi baja, plat besi, plat aluminium