PELATIHAN  UJI CITARASA KOPI TINGKAT DASAR

  Tujuan:

• Memberi bekal teori dan praktek kepada para peserta mengenai cara melakukan uji cita rasa kopi menurut prosedur yang berlaku

• Menghasilkan tenaga penguji cita rasa kopi untuk pengawasan mutu

  Materi:

• Peranan uji cita rasa untuk pengendalian mutu

• Pengolahan dan pengaruhnya terhadap cita rasa

• Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap seduhan

• Dasar-dasar uji organoleptik

• Karakteristik dan deskripsi cita rasa

• Metode uji cita rasa

PELATIHAN  BUDIDAYA DAN PENGOLAHAN  KOPI/KAKAO

Tujuan :

• Meningkatkan wawasan, pengetahuan dan keterampilan dalam teknik budidaya dan pengolahan kopi/kakao

• Meningkatkan kemampuan dalam mengantisipasi berbagai perubahan  keadaan yang dapat mengancam eksistensi budidaya kopi/kakao

    Materi:

• Bahan tanam dan persyaratan tumbuh tanaman kopi/kakao

• Teknik perbanyakan dan pembibitan kopi/kakao

• Persiapan lahan dan penanaman kopi/kakao

• Konservasi dan pemupukan kopi/kakao

• Pengelolaan taaman penaung dan pangkasan kopi/kakao

• Diversifikasi tanaman kopi/kakao dengan tanaman produktif

• Pengelolaan hama dan penyakit tanaman kopi/kakao

• Panen dan pasca panen kopi/kakao

PELATIHAN TEKNIK KULTUR JARINGAN TANAMAN

Tujuan:

Memberikan bekal pengetahuan dan ketrampilan kepada para peserta tentang berbagai aspek yang berkaitan dengan perbanyakan tanaman melalui teknik kultur jaringan.

Materi:

• Pengenalan teknologi kultur jaringan

• Pengenalan laboratorium kultur jaringan

• Pengenalan dan teknik produksi:

• Media kultur jaringan tanaman

• Teknik inokulasi

• Teknik perbanyakan melalui kultur jaringan

• Teknik aklimatisasi dan pembesaran

PELATIHAN  PENGELOLAAN OPT KOPI/KAKAO

Tujuan :

Memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada para peserta dalam mengenali tanda dan gejala serangan, bioteknologi hama, dan epidemiologi penyakit yang menyerang tanaman kopi sehingga mampu mengendalikan secara efektif dan efisien.

    Materi:

• Dasar-dasar pengendalian OPT kopi/kakao

• Pengenalan OPT kopi serta cara pengendaliannya

• Pengelolaan parasitoid dan predator

• Pengendalian dan pemanfaatan agens hayati

• Pestisida sebagai alat pengelolaan hama/penyakit tanaman

• Alat aplikasi pestisida, jenis, penggunaan dan cara perawatannya

PELATIHAN INDUSTRI HILIR KOPI/KAKAO

Tujuan :

Memberikan bekal pengetahuan dan ketrampilan kepada para peserta tentang berbagai aspek yang berkaitan dengan industri hilir kopi/kakao

   Materi :

• Pengaruh pengolahan kopi terhadap mutu

• Pengaruh mutu kopi/kakao  biji terhadap cita rasa  kopi/kakao

• Roasting dan tempering

• Grinding, refining dan conching kakao

• Blending dan formulasi produk

• Packaging

• Mixing dan homogenisasi kakao

• Tempering dan moulding